맛있는 그라탱 만드는 방법 – 고소하고 풍미 가득한 오븐 요리

프랑스 가정식의 대표 요리 중 하나인 그라탱(Gratin) 은 오븐에 구워내는 고소한 향과 바삭한 치즈 크러스트가 매력인 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽게 완성되는 그라탱은 재료를 다양하게 활용할 수 있어, 일상 반찬부터 파티 음식까지 두루 어울립니다. 이번 글에서는 기본 감자 그라탱 레시피를 중심으로, 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 방법을 소개합니다.

🥔 준비 재료

• 감자: 3~4개 (중간 크기)
• 양파: 1개
• 우유 또는 생크림: 200ml
• 버터: 1큰술
• 밀가루: 1큰술 (화이트 소스용)
• 치즈: 모짜렐라, 파르메산 등 취향껏 100~150g
• 소금, 후추: 약간
• 넛맥: 한 꼬집 (선택 사항, 풍미 강화용)

👩‍🍳 만드는 방법

 

1. 재료 손질

• 감자는 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스합니다.
• 양파는 잘게 다져 소스에 넣을 준비를 합니다.

2. 화이트 소스(베샤멜 소스) 만들기

• 냄비에 버터를 녹이고, 밀가루를 넣어 약한 불에서 볶아줍니다.
• 우유나 생크림을 조금씩 부어가며 덩어리 지지 않도록 잘 저어줍니다.
• 소금, 후추, 넛맥을 넣어 간을 맞추면 부드러운 화이트 소스 완성!

3. 재료 쌓기

• 오븐용 그릇에 버터를 살짝 발라줍니다.
• 감자 → 화이트 소스 → 치즈 순으로 겹겹이 올립니다.
• 마지막에는 치즈를 넉넉히 올려 바삭한 치즈 크러스트를 만듭니다.

4. 굽기

• 180200℃로 예열한 오븐에서 약 2530분간 구워줍니다.
• 윗면이 노릇노릇하게 갈색을 띠면 완성!

🍴 맛있게 즐기는 팁

• 감자 대신 파스타나 브로콜리를 사용하면 색다른 변화를 줄 수 있습니다.
• 베이컨, 새우, 닭고기 등을 넣으면 한 끼 식사로도 든든합니다.
• 샐러드나 화이트 와인과 함께 곁들이면 프랑스식 저녁 식탁 분위기를 낼 수 있습니다.

✨ 마무리

그라탱은 화려한 조리법 없이도 치즈와 소스의 조화로 깊은 풍미를 내는 요리입니다. 기본 감자 그라탱부터 시작해 재료를 다양하게 응용한다면, 가족 모두가 좋아할 특별한 오븐 요리를 즐길 수 있을 거예요. 따뜻한 그라탱 한 접시로 오늘 저녁, 프랑스 가정식의 매력을 느껴보세요.