리몬첼로 만드는 법 – 집에서 즐기는 홈메이드 레시피

상큼한 레몬 향과 달콤한 맛으로 많은 사랑을 받는 이탈리아의 전통 리큐어, 리몬첼로(Limoncello). 주로 이탈리아 남부 아말피 해안과 카프리 섬에서 시작된 이 술은 식후주(digestif)로 즐겨 마시며, 차갑게 마시면 더욱 풍미가 살아납니다. 시중에서도 쉽게 구할 수 있지만, 집에서 직접 만들어 먹는 리몬첼로는 신선하고 특별한 매력을 줍니다. 이번 글에서는 홈메이드 리몬첼로 만드는 법을 단계별로 소개하겠습니다.

준비 재료

• 레몬 8~10개 (유기농 추천, 껍질을 사용할 것이므로 농약 없는 것이 좋음)
• 고도수 알코올 1L (보드카나 곡주, 40도 이상 권장)
• 설탕 500g
• 물 700ml
• 밀폐 가능한 유리병

만드는 방법

 

 

1. 레몬 껍질 준비하기

• 레몬을 깨끗이 씻은 뒤, 껍질의 노란 부분만 얇게 벗겨냅니다.
• 흰 부분(알베도)은 쓴맛을 내므로 최대한 제거하는 것이 좋습니다.

2. 알코올에 담그기

• 벗겨낸 레몬 껍질을 유리병에 넣고 알코올을 부어 밀봉합니다.
• 어두운 곳에서 약 2주~4주간 숙성합니다.
• 이 과정에서 알코올이 레몬의 향과 색을 흡수하여 진한 노란빛으로 변합니다.

3. 시럽 만들기

• 냄비에 물과 설탕을 넣고 가열해 설탕을 완전히 녹여줍니다.
• 완전히 식힌 뒤 준비해둔 레몬 알코올과 섞습니다.

4. 숙성하기

• 레몬 껍질을 걸러낸 후, 알코올과 시럽을 잘 혼합하여 깨끗한 유리병에 담습니다.
• 최소 1~2주간 추가 숙성하면 맛이 더욱 부드러워집니다.

리몬첼로 즐기는 방법

• 차갑게 냉동 보관 후, 소량을 작은 잔에 따라 식후주로 즐깁니다.
• 스파클링 워터에 약간 섞으면 청량감 있는 칵테일이 완성됩니다.
• 아이스크림이나 디저트 위에 살짝 뿌리면 풍미가 배가됩니다.

마무리

리몬첼로는 만드는 과정이 비교적 간단하면서도, 숙성 시간에 따라 맛이 달라지는 재미가 있습니다. 집에서 직접 만든 리몬첼로는 선물용으로도 훌륭하고, 여름철 시원하게 즐기기에 더할 나위 없습니다. 🍋✨

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