토마토 소스 만드는 방법 – 집에서 즐기는 기본 레시피

토마토 소스는 파스타, 피자, 라자냐, 스튜 등 다양한 요리에 활용되는 기본 소스입니다. 신선한 토마토의 산뜻함과 허브, 올리브유의 풍미가 어우러져 요리를 더욱 풍부하게 만들어주지요. 오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 기본 토마토 소스 레시피와 함께 맛을 살리는 팁을 소개합니다.

🥄 준비 재료

• 잘 익은 토마토 6~7개 (또는 깡통 토마토 1캔)
• 양파 1개 (잘게 다진 것)
• 마늘 3~4쪽 (다진 마늘)
• 올리브유 3큰술
• 소금, 후추 약간
• 설탕 1작은술 (산미 조절용)
• 바질, 오레가노 등 허브 (선택)

👩‍🍳 만드는 방법

 

1. 토마토 준비하기

• 생 토마토를 사용할 경우, 껍질을 벗기기 위해 밑 부분에 칼집을 넣고 끓는 물에 30초간 데칩니다.
• 껍질을 벗긴 후 잘게 다지거나 믹서에 갈아줍니다.

2. 향내기

• 냄비에 올리브유를 두르고, 다진 마늘과 양파를 약불에서 천천히 볶아 향을 냅니다.
• 양파가 투명해질 때까지 볶는 것이 중요합니다.

3. 토마토 넣기

• 준비한 토마토를 넣고 중약불에서 20~30분간 끓입니다.
• 끓이는 동안 수분이 날아가며 농도가 진해집니다.

4. 간하기

• 소금, 후추로 기본 간을 하고, 산미가 강할 경우 설탕을 약간 넣어 맛을 균형 있게 맞춥니다.
• 허브를 넣으면 풍미가 더 깊어집니다.

5. 마무리

• 원하는 농도에 맞춰 걸쭉해질 때까지 졸여줍니다.
• 부드러운 소스를 원한다면 체에 한번 걸러주거나 핸드 블렌더로 곱게 갈아도 좋습니다.

🍝 활용법

• 파스타: 삶은 면과 버무리면 가장 기본이 되는 파스타 소스 완성!
• 피자 소스: 도우에 발라 치즈와 토핑을 얹으면 간단한 홈메이드 피자 가능.
• 라타투이: 야채와 함께 끓이면 남프랑스식 채소 요리로 변신.
• 스튜 & 고기 요리: 고기와 함께 조리하면 깊은 풍미를 더해줍니다.

✅ 팁: 한 번에 넉넉히 만들어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관(3~4일)하거나 냉동 보관(1개월)하면 필요할 때 바로 활용할 수 있어 편리합니다.