멍게의 제철은 언제? – 가장 맛있게 즐길 수 있는 시기

멍게는 독특한 바다 향과 쫄깃한 식감으로 사랑받는 해산물이지만, 제철에 먹어야 그 참맛을 느낄 수 있습니다. 산지에서는 “멍게는 계절이 곧 맛”이라고 할 만큼 시기에 따라 풍미와 신선도가 크게 달라지죠. 그렇다면 멍게의 제철은 언제일까요?

1. 멍게의 제철 시기

멍게의 주 제철은 봄에서 여름 사이, 4월부터 6월까지입니다. 이 시기에는 멍게가 알을 품기 전으로, 살이 통통하게 오르고 특유의 향이 진하지 않아 초보자도 부담 없이 즐기기에 좋습니다.

• 봄(4월~5월) : 맛이 가장 신선하고 담백합니다.
• 초여름(6월) : 살이 단단하고 풍미가 깊어지며, 바다 향을 좋아하는 사람에게 제격입니다.

 

2. 계절별 맛의 차이

• 겨울철(12월~2월) : 수온이 낮아 성장 속도가 느리고 살이 덜 올라 맛이 옅습니다.
• 여름철(7월 이후) : 산란기를 거치면서 맛과 향이 다소 강해져, 멍게 특유의 바다 내음을 좋아하는 사람에게는 오히려 인기가 많습니다.
• 가을(9~10월) : 성장이 한 템포 늦어져 상대적으로 맛이 떨어지는 시기입니다.

3. 멍게를 가장 맛있게 즐기는 방법

• 신선한 회 : 제철 멍게는 살이 단단하고 탱글탱글해 바로 회로 즐기면 바다 향이 입안 가득 퍼집니다.
• 비빔밥 : 봄 멍게는 향이 은은해 밥과 채소, 고추장과 함께 비벼 먹으면 감칠맛이 살아납니다.
• 젓갈 : 향이 강한 여름철 멍게는 젓갈로 담가 숙성시키면 풍미가 더욱 깊어집니다.

정리

멍게의 제철은 4월부터 6월까지의 봄~초여름으로, 이 시기에 먹는 멍게는 신선하면서도 살이 통통하게 올라 가장 맛있습니다. 다만 향과 풍미를 더 진하게 즐기고 싶다면 여름철 이후의 멍게도 충분히 매력이 있습니다. 멍게를 좋아하는 사람이라면 계절별 맛의 차이를 직접 경험해보는 것도 재미있을 것입니다.