시샤모 굽는 법 – 바삭하고 고소하게 즐기는 방법

시샤모(ししゃも)는 일본 홋카이도에서 주로 잡히는 작은 생선으로, 알이 가득 차 있어 구워 먹으면 고소하고 담백한 맛이 일품입니다. 우리나라에서도 대중적인 술안주나 반찬으로 사랑받고 있죠. 시샤모를 제대로 굽는 방법을 알면 바삭하면서도 속은 촉촉한 최고의 맛을 즐길 수 있습니다.

1. 재료 준비

• 냉동 또는 생 시샤모
• 소금 (선택 사항)
• 레몬 조각 (곁들임)

※ 냉동 시샤모는 상온에서 약간 해동한 후 구워야 살이 부서지지 않습니다.

2. 굽기 전 손질

시샤모는 크기가 작고 비늘이 얇아 따로 손질이 필요하지 않습니다. 그대로 구워도 되며, 기호에 따라 약간의 소금을 살짝 뿌리면 감칠맛이 더해집니다.

3. 굽는 방법

1. 프라이팬에 굽기

• 프라이팬에 기름을 아주 소량 두르고 중약불에서 굽습니다.
• 앞뒤로 뒤집어가며 5~7분 정도 구워주면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성됩니다.

2. 그릴에 굽기

• 예열된 그릴에 올려 굽는 방법은 가장 정통적인 방식입니다.
• 생선 특유의 기름이 자연스럽게 빠져 더 담백해지며, 불향까지 입혀져 풍미가 깊어집니다.

3. 에어프라이어 활용

• 180도에서 약 8~10분 정도 돌리면 간편하게 시샤모 구이를 완성할 수 있습니다.
• 뒤집어 주면 더욱 고르게 익습니다.

4. 맛있게 즐기는 팁

• 레몬즙을 살짝 뿌리면 느끼함이 사라지고 상큼한 맛이 더해집니다.
• 따뜻한 밥 반찬으로도 좋지만, 맥주나 사케 안주로 즐기면 최고입니다.
• 너무 오래 굽지 않도록 주의해야 살이 퍽퍽해지지 않습니다.

👉 정리하자면, 시샤모는 특별한 손질 없이 간단히 구워 즐길 수 있는 생선으로, 담백하면서 고소한 맛이 매력입니다. 프라이팬, 그릴, 에어프라이어 등 다양한 조리법을 활용해 취향에 맞게 즐겨 보세요.

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