프랑스 부르고뉴 지방의 향기를 담은 디종 머스타드(Dijon Mustard). 특유의 크리미한 질감과 은은한 매운맛 덕분에 고기 요리는 물론 샐러드, 파스타, 소스까지 다양한 요리에 활용 가능한 만능 식재료입니다. 오늘은 디종 머스타드로 만들 수 있는 쉽고 맛있는 레시피 5가지를 소개합니다. 냉장고에 잠들어 있는 머스타드, 이제 제대로 활용해볼 시간입니다!
1. 디종 머스타드 드레싱 샐러드
재료 몇 가지로 완성하는 프렌치 비네그레트
재료
• 올리브유 3큰술
• 레몬즙 또는 화이트와인 식초 1큰술
• 디종 머스타드 1작은술
• 소금, 후추
• 꿀 1작은술 (선택)
방법
1. 볼에 머스타드, 레몬즙, 꿀을 넣고 잘 섞는다.
2. 올리브유를 천천히 부으며 섞는다.
3. 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 채소 샐러드에 뿌려 완성.
Tip: 아보카도, 치즈, 견과류와 찰떡궁합!
2. 머스타드 크림 소스를 곁들인 닭가슴살
심심한 닭가슴살에 고급 레스토랑 같은 풍미를
재료
• 닭가슴살 1~2조각
• 생크림 1/2컵
• 디종 머스타드 1큰술
• 화이트와인 2큰술
• 다진 양파, 소금, 후추
방법
1. 닭가슴살을 소금·후추로 간하고 팬에 굽는다.
2. 팬에 남은 육즙에 양파, 머스타드, 와인을 넣고 끓인다.
3. 생크림을 넣고 졸여서 소스를 만든 뒤 닭 위에 얹어 완성.
Tip: 크림소스 파스타에도 같은 소스를 활용 가능!
3. 디종 머스타드 감자 샐러드
평범한 감자 샐러드를 한 단계 끌어올리는 비밀 소스
재료
• 삶은 감자 2개
• 다진 양파, 오이피클, 삶은 달걀
• 마요네즈 2큰술
• 디종 머스타드 1작은술
• 소금, 후추
방법
1. 재료들을 먹기 좋은 크기로 썰고 섞는다.
2. 마요네즈와 머스타드를 섞어 드레싱을 만든다.
3. 전체를 버무려 완성.
Tip: 샌드위치 속 재료로도 응용 가능!
4. 디종 머스타드 파니니 or 샌드위치
한 스푼으로 풍미가 살아나는 브런치 메뉴
재료
• 바게트 or 식빵
• 슬라이스 햄, 치즈, 토마토
• 디종 머스타드
• 버터 (선택)
방법
1. 빵 안쪽에 머스타드를 얇게 바른다.
2. 햄, 치즈, 토마토를 올리고 닫는다.
3. 파니니 프레스 or 팬에 굽는다.
Tip: 간단하면서도 식당급 풍미!
5. 디종 머스타드 꿀소스를 곁들인 연어구이
달콤하고 매콤한 조화, 와인과 함께 즐기기 딱 좋은 요리
재료
• 연어 스테이크 1조각
• 디종 머스타드 1큰술
• 꿀 1큰술
• 레몬즙 1작은술
• 소금, 후추
방법
1. 연어에 소금·후추로 간을 하고 팬에 굽는다.
2. 머스타드, 꿀, 레몬즙을 섞어 소스를 만든다.
3. 연어 위에 소스를 뿌려 완성.
Tip: 에어프라이어로 연어를 구워도 좋습니다.
마무리하며
디종 머스타드는 재료를 빛나게 하는 조연이자, 요리를 한 단계 끌어올리는 주연입니다. 오늘 소개한 5가지 레시피는 기본이지만, 그만큼 활용도와 응용력이 뛰어난 메뉴입니다. 냉장고 속 머스타드를 꺼내 한 스푼 넣어보세요. 한입에 프랑스의 향기가 퍼지는 기분을 느낄 수 있을지도 모릅니다.
디종 머스타드 vs 일반 머스타드 – 무엇이 다를까?
같은 겨자지만, 전혀 다른 풍미와 쓰임새의 차이머스타드는 우리가 흔히 접하는 조미료 중 하나입니다.핫도그나 샌드위치 속에 톡 쏘는 노란 소스가 떠오르기도 하지만, 프랑스 요리에서 쓰이
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