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바깔라우란 무엇인가? – 포르투갈 국민 생선에 대해 포르투갈 식탁에는 빠지지 않는 특별한 존재가 있습니다. 바로 ‘바깔라우(Bacalhau)’입니다. 생선 요리라지만, 일반적인 생선과는 전혀 다른 모습. 소금에 절여 딱딱하게 말린 바깔라우는 마치 요리 전엔 바위처럼 보이기도 합니다. 그런데도 포르투갈 사람들은 바깔라우를 “영혼을 위한 음식”이라 말하며, 성탄절부터 결혼식, 일상 식사까지 늘 곁에 두죠. 그렇다면 바깔라우는 도대체 어떤 생선이며, 왜 이렇게 특별할까요? 이번 글에서는 ‘바깔라우’의 정체와 역사, 조리 방식, 그리고 포르투갈 문화 속 의미까지 자세히 알아보겠습니다.바깔라우란 무엇인가?‘바깔라우’는 대구(codfish)를 염장하여 말린 생선입니다. 보통 북대서양에서 잡힌 대구를 소금에 절인 뒤 자연 또는 인공 건조 과정을 거쳐 장기 보존이 가능.. 2025. 6. 9.
러시아 정교의 기원 – 비잔틴 제국과의 깊은 연결 러시아 정교회(Russian Orthodox Church)의 역사는 단순히 러시아 내부의 종교 형성 과정에 그치지 않습니다. 그 기원은 멀리 남동 유럽의 고대 제국, 즉 비잔틴 제국으로부터 이어진 고대 기독교의 전통에 뿌리를 두고 있습니다. 이 글에서는 러시아 정교의 태동과 그것이 비잔틴 제국과 어떤 방식으로 연결되어 있는지를 역사적으로 살펴보겠습니다.비잔틴 제국이란 무엇인가?비잔틴 제국은 고대 로마 제국이 동서로 분열된 후, 동로마 제국이 계승한 국가입니다. 수도는 콘스탄티노플(지금의 이스탄불)로, 약 1천 년 동안 유럽과 아시아, 중동의 경계에서 독특한 기독교 문명을 형성했습니다. 이 제국은 정교회(동방 정교회)의 중심지였으며, 정치와 종교가 긴밀히 연결된 신정체제를 유지했습니다.비잔틴 제국은 서방 .. 2025. 6. 9.
생대구와 바깔라우의 차이점 포르투갈의 식문화를 상징하는 대표 음식 재료인 바깔라우(Bacalhau)는 사실 ‘대구(cod)’라는 같은 생선에서 출발합니다. 그러나 그 형태와 풍미, 조리 방식은 생대구와 전혀 다른 결과물을 만들어냅니다. 이 글에서는 생대구와 바깔라우가 어떻게 다른지, 그 과정을 천천히 들여다보겠습니다.같은 생선, 다른 이름우선 바깔라우는 생대구와 같은 어종에서 만들어지지만, 그대로 먹는 생대구와 달리 염장과 건조 과정을 거쳐 완전히 다른 성격을 지닌 식재료로 바뀝니다. 생대구는 바다에서 잡아온 신선한 상태의 대구를 말하며, 대부분 냉장이나 냉동 보관을 통해 유통됩니다.반면 바깔라우는 대구를 염장한 뒤 바람에 말려 수분을 제거한 것입니다. 원래는 냉장 기술이 없던 시절 생선을 오래 보관하기 위한 지혜에서 시작된 가공.. 2025. 6. 9.
미술의 인상주의, 표현주의, 사실주의 – 세 가지 시선, 세 가지 세계 미술은 단순한 재현의 도구가 아닙니다. 같은 풍경을 그려도 화가는 각자의 시선과 감정, 철학에 따라 전혀 다른 그림을 완성합니다. 인상주의, 표현주의, 사실주의는 모두 19세기~20세기 초를 대표하는 주요 미술 사조들이며, ‘세상을 어떻게 바라볼 것인가’에 대한 서로 다른 해석이라 할 수 있습니다. 이 글에서는 이 세 가지 사조의 차이와 공통점, 그리고 대표 작가와 작품을 통해 각각의 미학을 살펴보겠습니다.사실주의(Realism) – 있는 그대로, 진실을 그리다사실주의는 19세기 중반 프랑스에서 시작된 미술 운동으로, 현실을 이상화하지 않고 있는 그대로 묘사하려는 태도를 핵심으로 합니다. 고전주의나 낭만주의가 신화나 상상의 세계, 영웅적 인물을 주로 다뤘다면, 사실주의는 일상적인 삶, 노동자, 농민, 도.. 2025. 5. 24.
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