클로브와 계피, 육두구 – 따뜻한 향신료 3총사 비교
겨울철이나 몸이 차가울 때 즐겨 사용하는 향신료 중 클로브(정향), 계피, 육두구는 따뜻한 향과 풍미로 세계 각국의 요리에 널리 활용됩니다. 세 가지는 모두 향신료의 대표적인 ‘웜 스파이스(warm spice)’로 불리며, 각자 다른 개성과 건강 효능을 지니고 있습니다.1. 클로브 (Clove)클로브는 정향나무 꽃봉오리를 말린 향신료로, 특유의 매콤하고 알싸한 향이 특징입니다. 유제놀(eugenol) 성분이 풍부해 항균·진통 작용이 강하며, 예로부터 치통 완화나 소화 촉진에 사용되었습니다. 음식에서는 커리, 스튜, 차이(Chai) 같은 향신 음료에 자주 들어가며, 고기 요리의 잡내를 잡는 데도 탁월합니다. 2. 계피 (Cinnamon)계피는 계피나무 껍질을 말려 만든 향신료로, 달콤하면서도 따뜻한 향이 ..
2025. 9. 5.
